Si estás buscando el ingrediente que le dé un toque excepcional a tu próxima barbacoa, has llegado al lugar indicado…
Qué es la Yasgua
La Yasgua es una salsa picante boliviana, típica también del norte de Argentina, más conocida como llajua o llaajwa, y se puede preparar rápidamente con dos ingredientes principales tradicionales del país.
El primero es un pimiento llamado Locoto, un chile muy picante que tiene semillas negras y el otro ingrediente se llama quirquiña, una planta algo similar al cilantro pero que posee un sabor y amargor únicos.
En caso de no encontrarnos en Bolivia y querer disfrutar de esta deliciosa salsa, podemos sustituir los ingredientes por Jalapeños y cilantro, en vez del locoto y la quillquiña, respectivamente.
De esta forma, necesitaremos los siguientes ingredientes para su elaboración:
Ingredientes de para preparar Yasgua
- 2 jalapeños grandes picados, puedes quitan las semillas para que no resulten tan picantes.
- 2 tomates grandes cortados en dados
- Un cuarto de taza de cilantro picado
- 1 cucharada de cebolla roja, picada finamente
- Una pizquita de sal
¿Cómo se hace la Yasgua?
Mezclar todos los ingredientes en un mortero y agregar sal al gusto.
También puede poner los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
Servir como condimento, resultará el acompañamiento ideal para nuestros platos con un punto picante.