Qué es la Yasgua

Si estás buscando el ingrediente que le dé un toque excepcional a tu próxima barbacoa, has llegado al lugar indicado…

Qué es la Yasgua

La Yasgua es una salsa picante boliviana, típica también del norte de Argentina, más conocida como llajua llaajwa, y se puede preparar rápidamente con dos ingredientes principales tradicionales del país.

El primero es un pimiento llamado Locoto, un chile muy picante que tiene semillas negras y el otro ingrediente se llama quirquiña, una planta algo similar al cilantro pero que posee un sabor y amargor únicos.

En caso de no encontrarnos en Bolivia y querer disfrutar de esta deliciosa salsa, podemos sustituir los ingredientes por Jalapeños y cilantro, en vez del locoto y la quillquiña, respectivamente.

De esta forma, necesitaremos los siguientes ingredientes para su elaboración:

Ingredientes de para preparar Yasgua

  • 2 jalapeños grandes picados, puedes quitan las semillas para que no resulten tan picantes.
  • 2 tomates grandes cortados en dados
  • Un cuarto de taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de cebolla roja, picada finamente
  • Una pizquita de sal

¿Cómo se hace la Yasgua?

Mezclar todos los ingredientes en un mortero y agregar sal al gusto.

También puede poner los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.

Servir como condimento, resultará el acompañamiento ideal para nuestros platos con un punto picante.

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